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  主要功效
  吃腐竹可以预防老年痴呆
  营养学资料表明,每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1。8克、8。1克、44。6克;而水分含量则是96克、82。8克、7。9克。不难看出,腐竹含蛋白质丰富而含水量少,这与它在制作过程中经过烘干,吸收了其精华,浓缩了豆浆中的营养有关。
  腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

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时间:2020/8/17 10:51:18
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